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Donnerstag, 23. Februar 2012

279 / Jamaica-Torte


Schmeckt erfrischend und fruchtig mit einer leichten Rum-Note!


Zutaten

Für eine 18-cm-Springform

Für den Boden:
  • 9 Löffelbiskuits
  • 1 Gefrierbeutel
  • Nudelholz
  • 40 g Kokosflocken
  • 90 g weiche Butter

Für den Belag:

  • 400 g Frischkäse
  • 160 g fettarmer Naturjoghurt
  • 1 Fläschen Rum-Aroma (entspricht 2 ml)
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 60 g Zucker
  • 20 Physalis
  • 1 Pckg Tortengusspulver (klar)
  • 100 ml Wasser

Für die Deko oben drauf:

  • Kokosflocken
  • ca. 8 ganze Physalis


Zubereitung

Für den Boden:

Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz vollständig zerbröseln. Dann die Brösel in einer Schüssel mit den Kokosflocken vermischen und die weiche Butter darüber gießen. Mit einem Löffel alles gut vermengen und gleichmäßig auf den Boden der gefetteten Springform drücken.

Für den Belag:

Frischkäse mit Naturjoghurt verrühren. Rum-Aroma, Zitronensaft und 30 g des Zuckers hinzugeben. Die 20 Physalis pürieren und ebenfalls hinzufügen. Tortengusspulver zusammen mit den übrigen 30 g Zucker sowie 100 ml Wasser verrühren und in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen. Den fertigen Tortenguss unter die Frischkäse-Masse heben und alles gut verrühren. In die Springform einfüllen und das Ganze über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag noch ein paar Kokosflocken über die Torte streuen und etwa 8 ganze Physalis dekorativ und in gleichen Abständen zueinander auf die Torte setzen.

Inspiriert von

Zeitschrift "Gute Laune Küche - Leichte Küche", Ausgabe Dezember/Januar 2012, S. 31 "Frischkäsetorte Jamaica"

Sonntag, 19. Februar 2012

275 / Gemüsesuppe


Zutaten

Für 4 Personen
  • reichlich Gemüsebrühe
  • 8 Möhren
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 Stange Lauch
  • 500 g Paprika (2x rot, 1x gelb)
  • 1 Topf frische Petersilie
  • schwarzer Pfeffer


Zubereitung

Möhren putzen und in dickere Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in kleinere Röschen zerteilen. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen und würfeln. Petersilie hacken.

Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Gemüsebrühe-Pulver einrühren. Zuerst die Möhren in die Brühe geben und für ein paar Minuten köcheln lassen. Dann die Brokkoli-Röschen und danach die Lauchringe und Paprikawürfel dazugeben. Die Suppe mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch die frische gehackte Petersilie hinzugeben.