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Sonntag, 19. Februar 2012

275 / Gemüsesuppe


Zutaten

Für 4 Personen
  • reichlich Gemüsebrühe
  • 8 Möhren
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 Stange Lauch
  • 500 g Paprika (2x rot, 1x gelb)
  • 1 Topf frische Petersilie
  • schwarzer Pfeffer


Zubereitung

Möhren putzen und in dickere Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in kleinere Röschen zerteilen. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen und würfeln. Petersilie hacken.

Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Gemüsebrühe-Pulver einrühren. Zuerst die Möhren in die Brühe geben und für ein paar Minuten köcheln lassen. Dann die Brokkoli-Röschen und danach die Lauchringe und Paprikawürfel dazugeben. Die Suppe mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch die frische gehackte Petersilie hinzugeben.

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